Ærlig emballage

Finanskrisen raser, miljøet går af lave, folk mister deres job og de der har arbejde bliver en time ekstra for at samle trådene. Vi lever i overhalingsbanen i et informations overload, hvor nu’et tæller mere end fortiden.

Krop og sjæl er halvhjertet med, i den anden halvdel lurer et oprør mod alle mangelvarerne: Mangel på tid, mangel på tryghed, mangel på ro, mangel på enkelhed. Dette er tidsånden sat på spidsen.

De sande værdier
Vi har et ønske om at komme tilbage til de autentiske familieværdier, hvor kernen er enkelhed og nærhed. Det er denne virkelighed fødevarebranchen må forholde sig til. Mad er ikke længere kunst men et håndværk. Det er ikke længere et spørgsmål om smart markedsføring men om fødevareproducenternes evne til at kommunikere de sande værdier, om at finde tilbage til det simple og enkle. Selvom lokal mad stadigvæk er i høj kurs, har andre kulturer påvirket vores smagsløg, så lokale egnsretter fra andre dele af verden vil være et kærkomment alternativ.

En klar tendens
Lige nu ser vi en øget efterspørgsel efter klare fødevareemballager i hele Europa med Syd- og Centraleuropa som foregangsområder. Vi ser den klare tendens inden for såvel kødbakker som emballager til færdigretter. Enkelte fødevareproducenter er ved at gå skridtet videre og indfører semi-transparente emballager, så fødevaren stadigvæk er synlig for forbrugeren men skiller sig ud i køledisken.

Mindre miljøpåvirkning
Vi vil se emballager, der minimerer miljøpåvirkningen. De kommer til at veje mindre, materialerne vil blive udskiftet med miljøvenlige alternativer, og genvundet PET fra plastflasker er globalt set i hastig fremmarch. Alt overflødigt vil blive skåret væk, så længe det stadigvæk er bekvemt for forbrugeren. Allerede nu kan vi se at emballagens ”carbon footprint” er et konkurrenceparameter, som fødevarevirksomhederne tillægger større og større vægt.

Fremtiden er enkel
Vores bud på fremtidens emballage er, at den skal være enkel i sit udtryk og miljøpåvirkningen skal være minimal. Det skal gerne kombineres med den rette mængde proces- og produktinnovation, da det giver penge på bundlinien. Og det er jo den, der tæller i den sidste ende.