Herausforderungen bei der
Seniorenverpflegung
Die Seniorenverpflegung steht vor einer großen
Herausforderung, wenn es um die Lieferung der
Mahlzeiten geht, weil die heutigen Senioren
aktiver sind als früher. Für viele ist daher eine
MAP-Verpackung eine willkommene Alternative
zum warmen Essen.
Bei der MAP-Verpackung, also der Verpackung mit
Schutzgas, wird das Essen in versiegelte Portionspackungen
verpackt und gekühlt. Die Haltbarkeit
beträgt bis zu 16 Tage, und der Senior hat somit die
Möglichkeit, sich selbst die Mahlzeit im Ofen oder
der Mikrowelle aufzuwärmen, wenn es zeitlich am
besten passt.
Pick-and-choose
Vielfach erhalten die Senioren eine Speisekarte mit
verschiedenen Vor-, Haupt- und Nachspeisen. So
haben sie die Möglichkeit, das zu wählen, was
ihnen am besten schmeckt und sich je nach Laune
Vorspeise oder Nachtisch liefern zu lassen. Bei der
MAP-Verpackung bleiben Qualität und Vitamine
erhalten, so dass die Senioren die richtigen
Nährstoffe erhalten.
Außer eine Auswahl von vielen verschiedenen
Gerichten anbieten zu können, hat der Hersteller
auch die Möglichkeit, seine Gerichte an besondere
Bedürfnisse bei Diabetes, Kaubeschwerden oder
Allergien anpassen zu können.
Die Umwelt gewinnt
Lieferung von warmen Mahlzeiten erfordert tägliche
Lieferfahrten, die unsere Umwelt mit CO2 belasten.
Werden dagegen MAP-Verpackungen eingesetzt,
braucht die Auslieferung nur einmal pro Woche zu
erfolgen, weil die Haltbarkeit länger ist und die
Senioren sich bei Bedarf selbst die Mahlzeiten aufwärmen.
Gleichzeitig werden die knappen Wasserressourcen
geschont, weil der Abwasch entfällt.
Faerch Plast hat Kunden, die ihren Wasserverbrauch
halbieren konnten. Außerdem werden die Verpackungen
aus einem Monomaterial hergestellt, bei
denen 99% der Rohstoffe in der Produktion aus
dem Recycling stammen, und nach Gebrauch kann
die Verpackung zur Gewinnung neuer Energie genutzt
werden. Auch dies trägt zur Schonung der Umwelt bei.
Ein Wechsel von PET-Verpackungen zu MAP-Verpackungen
kann deshalb dazu beitragen, die Herausforderungen
zu lösen, die die Seniorenverpflegung
für die Hersteller bedeutet. Zum Vorteil für die
Umwelt wie den Geldbeutel.